「ユーズ」クルルン活動日記

先日、プロの料理人達が腕を競い合うコンテストを見にいきました。
コンテストに出るくらいの方々ですから、その作品はすべて素晴らしく、食べても美味しい。
料理人は、芸術家だなーとつくづく思いました。

見た目の美しさはもちろんですが、食材のことを熟知し、それを食べたときに人はどう味を感じるのか、触感はどうなのか、プレゼンテーションをするにはどうすればベストなのか、あらゆる方向から、研究をされている。

参加者のプロフィールが書いてるパンフレットに「耽美・丹精」の気持ちを忘れずに、料理人を続けますと書いてありました。
私のボキャブラリーに、耽美・丹精と言う言葉はなく、使うこともありませんでしたが、耽美＝美をもっとも価値のあるものと考え、追求し熱中すること　丹精＝心をこめて物事をすることと説明書きがされていました。
良い言葉ですね。いただき〜・・・

今週は何かと忙しかったですが、寝る前の数十分を修行タイムとして、ひたすらティアドロップを作りました。
なかなか同じ大きさに美しく巻けないものです。
でも、無心にマキマキしていると時間を忘れ、良いストレス解消になってます。
よし修行するぞっ